Sakura sômen & nori

Somen
Il fait chaud ! Et le meilleur moyen de se rafraîchir, en ce qui me concerne, ce sont les Sômen, des nouilles de blé très fines qu’on déguste glacées !
Les Sômen sont apparues autour du VIII° siecle. Leur fabrication est longue et compliquée. Il faut tout d’abord les couper puis les allonger et les sécher.

 

Je vais vous proposer une recette simple et rapide à base de Sômen parfumé au Sakura agrémentée de nori et d’omelettes finement découpées.

 

CE DONT VOUS AVEZ BESOIN (4 personnes)
  • 500g de somen au Sakura (vous pouvez prendre aussi les natures)
  • 1 feuille de nori 
  • 1 œuf
  • Sauce soja
  • Saké ou vin blanc
  • Dashi
  • Sucre
  • Eau
  • Wasabi
  • Ciboulette

 

COMMENT FAIRE ?
1. Faites cuire les Sômen 1 min dans de l’eau bouillante, rincez à l’eau froide et réservez dans un bol avec de l’eau et des glaçons
2. Préparez les accompagnements
– Œuf en lamelle
Mélangez l’œuf + 1 cas de sauce soja + 1cac de sucre + 1 cac de saké
Faites cuire à la poêle comme une crêpe puis découpez en très fines lamelles
– Nori
Découpez l’algue en fines lamelles
3. Préparez la sauce
3 cas de sauce soja + 3 cas de sake + 1cas de sucre + 2 cas de dashi (1/2 cac de poudre dashi avec 2 càs d’eau) + 5 cas d’eau 
4. Mettez la sauce dans un petit bol, ajoutez de la ciboulette et ensuite servez vous de nouilles autant que vous le souhaitez ! 

 

Somen seule

 

Dégustez très frais en ajoutant vos condiments selon vos envies !

 

Somen gros plan

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *